Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ciambellone Marchigiano della Nonna
Quando ero bambina, la domenica mattina ci si svegliava con il profumo del Ciambellone della nonna che cuoceva in forno. Semplice, umile, ma così buono! Perfetto per inzupparlo nel latte o nel caffè, o anche da solo per una merenda genuina. È il dolce che sa di casa, di abbraccio, di ricordi felici. Ogni famiglia ha la sua ricetta, questa è la mia, tramandata con amore.
Ingredienti
- 300g farina 00
- 200g zucchero semolato
- 3 uova grandi
- 100ml latte intero (o yogurt bianco)
- 100ml olio di semi (girasole o mais, o se volete un sapore più rustico, 50g strutto sciolto)
- 1 bustina di lievito per dolci (16g)
- Scorza grattugiata di 1 limone (non trattato)
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro, spumoso e gonfio. Questa è la base per un ciambellone soffice!
- Aggiungete l'olio a filo, sempre mescolando delicatamente. Poi incorporate il latte (o lo yogurt) e la scorza grattugiata del limone. Il limone dà un profumo speciale!
- Setacciate la farina con il lievito e il pizzico di sale. Aggiungeteli al composto liquido, un po' alla volta, mescolando delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso per non smontare le uova. L'impasto deve essere liscio e senza grumi.
- Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 24-26 cm di diametro. Versate l'impasto nello stampo, livellandolo bene.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 40-45 minuti. Non aprite il forno prima dei 30 minuti, altrimenti il ciambellone si sgonfia! Fate la prova stecchino: se esce pulito, è pronto.
- Sfornate il ciambellone e lasciatelo intiepidire nello stampo per una decina di minuti, poi sformatelo delicatamente su una gratella per farlo raffreddare completamente.
- Prima di servire, spolverate con abbondante zucchero a velo. È semplice, ma è la perfezione per la colazione o la merenda!