Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ciambelline al Vino dei Castelli Romani
Le Ciambelline al Vino! Ah, queste sono il simbolo delle gite fuori porta ai Castelli Romani, una merenda semplice e rustica, perfetta da inzuppare nel vino rosso, specialmente quello dei Colli Albani. Sono croccanti, profumate, e ti fanno sentire subito a casa, seduto al tavolo di una fraschetta. La mia nonna le faceva sempre, e anche io, per voi!
Ingredienti
- 500g di farina 00
- 150g di zucchero semolato (più un po' per la superficie)
- 150ml di vino bianco secco (dei Castelli Romani, se possibile!)
- 150ml di olio di semi (o olio EVO delicato)
- Un cucchiaino di lievito per dolci (facoltativo, per renderle un po' più morbide, ma la tradizione a volte non lo mette)
- Un pizzico di sale
- Semi di anice (facoltativo, un cucchiaino)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola capiente, versate la farina e fate una fontana al centro. Aggiungete lo zucchero, il pizzico di sale, i semi di anice (se li usate) e il lievito (se lo usate).
- Versate al centro il vino bianco e l'olio di semi. Iniziate ad impastare con le mani, incorporando la farina a poco a poco, finché non otterrete un impasto omogeneo, liscio e abbastanza sodo. Non lavoratelo troppo, eh!
- Prelevate piccoli pezzi di impasto (circa 30g ciascuno) e formate dei bastoncini lunghi circa 10-12 cm. Unite le estremità per formare delle ciambelline.
- Passate un lato di ogni ciambellina nello zucchero semolato, in modo che si attacchi bene.
- Disponete le ciambelline su una teglia rivestita di carta forno, con il lato zuccherato verso l'alto, distanziate tra loro.
- Preriscaldate il forno a 180°C (ventilato) o 190°C (statico). Infornate per circa 20-25 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti. Devono essere belle cotte per avere la giusta consistenza.
- Sfornate le ciambelline e lasciatele raffreddare completamente su una gratella. Saranno ancora più buone il giorno dopo! E mi raccomando, inzuppatele nel vino!