Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ciambella Romagnola
Ah, la nostra Ciambella! Non è un ciambellone con il buco, è un pane dolce, morbido e profumato di limone e burro. La Nonna la fa sempre per la colazione o per la merenda, ottima inzuppata nel latte o, per i più grandicelli, in un buon bicchiere di Lambrusco! È il dolce più semplice e verace della nostra Romagna.
Ingredienti
- 300g farina 00
- 150g zucchero
- 2 uova medie
- 100g burro morbido
- 1 bustina di lievito per dolci (16g)
- Scorza grattugiata di 1 limone non trattato
- 1 pizzico di sale
- Latte q.b. (se l'impasto è troppo duro)
- Per guarnire: 1 tuorlo d'uovo per spennellare, Zucchero semolato per la superficie
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e un pizzico di sale.
- Aggiungi il burro morbido a pezzetti, le uova e la scorza grattugiata di limone. Inizia ad impastare con le mani (o con la planetaria) finché tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati. Se l'impasto dovesse risultare troppo duro, aggiungi un cucchiaio di latte alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido ma lavorabile.
- Trasferisci l'impasto sulla spianatoia leggermente infarinata e lavoralo brevemente fino ad ottenere un panetto liscio.
- Dai all'impasto la forma tipica della ciambella romagnola: un lungo filone schiacciato, largo circa 8-10 cm e alto 2-3 cm. Non deve avere il buco centrale!
- Disponi la ciambella su una teglia rivestita di carta forno.
- In una ciotolina, sbatti il tuorlo d'uovo con un cucchiaino d'acqua e spennella tutta la superficie della ciambella. Poi cospargi abbondantemente con zucchero semolato.
- Inforna in forno preriscaldato a 170°C per circa 30-35 minuti, o finché la ciambella non sarà dorata e ben cotta. Fai la prova stecchino per verificare la cottura.
- Lascia raffreddare sulla teglia prima di tagliarla a fette e servirla.