Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Churros con Salsa al Cioccolato Fondente e Pepe di Cayenna
Un dolce spagnolo irresistibile: bastoncini di pasta fritta croccanti fuori e morbidi dentro, tradizionalmente serviti con cioccolata calda. In questa versione, la salsa al cioccolato fondente è arricchita da un pizzico di pepe di Cayenna per un tocco piccante e sorprendente.
Ingredienti
- 250ml Acqua
- 1 cucchiaino Zucchero
- 1/2 cucchiaino Sale
- 150g Farina 00
- Olio di semi per friggere
- Zucchero a velo per spolverare
- Per la Salsa al Cioccolato Fondente:
- 200g Cioccolato fondente (70% cacao)
- 200ml Panna fresca liquida
- 1 pizzico Pepe di Cayenna
Preparazione Passo Passo
- Prepara la pasta choux: In una casseruola, porta a ebollizione l'acqua con lo zucchero e il sale. Togli dal fuoco e aggiungi la farina setacciata in un colpo solo. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno finché non si forma una palla di pasta che si stacca dalle pareti della casseruola.
- Raffredda la pasta: Trasferisci la pasta in una ciotola e lasciala raffreddare leggermente.
- Forma i churros: Trasferisci la pasta in una sac à poche con bocchetta a stella. Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Spremi la pasta direttamente nell'olio caldo, formando dei bastoncini di circa 10-12 cm di lunghezza. Taglia la pasta con un coltello o forbici.
- Friggi i churros: Friggi i churros in piccoli lotti, finché non saranno dorati e croccanti. Scola i churros su carta assorbente.
- Prepara la salsa al cioccolato: Trita finemente il cioccolato fondente. In una casseruola, scalda la panna fresca liquida. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato. Mescola finché il cioccolato non si sarà completamente sciolto. Aggiungi un pizzico di pepe di Cayenna e mescola bene.
- Servi i churros: Spolvera i churros con zucchero a velo. Servili caldi, accompagnati dalla salsa al cioccolato fondente e pepe di Cayenna.