Churros con Salsa al Cioccolato e un Tocco di Cannella

Ingredienti

• 250ml acqua
• 50g burro
• 150g farina 00
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 uovo grande
• Olio di semi per friggere
• Zucchero semolato per spolverare
• Cannella in polvere per spolverare
• Per la salsa al cioccolato:
• 200g cioccolato fondente (almeno 70% cacao)
• 200ml panna fresca liquida
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

Preparazione Passo Passo

1. In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con il burro e il sale. Togli dal fuoco e aggiungi la farina in un colpo solo. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno finché non si forma una palla di pasta liscia e omogenea.
2. Rimetti la pentola sul fuoco basso e cuoci la pasta per circa 1-2 minuti, mescolando continuamente, finché non si stacca dalle pareti della pentola. Togli dal fuoco e lascia intiepidire per qualche minuto.
3. Aggiungi l'uovo alla pasta e mescola energicamente finché non è completamente incorporato. La pasta dovrà essere liscia e lucida.
4. Trasferisci la pasta in una sac à poche con bocchetta a stella larga. Scalda abbondante olio di semi in una pentola capiente. Spremi la pasta direttamente nell'olio caldo, tagliando i churros della lunghezza desiderata con un coltello o delle forbici.
5. Friggi i churros per circa 2-3 minuti per lato, o finché non sono dorati e croccanti. Scola i churros su carta assorbente.
6. In una ciotola, mescola lo zucchero semolato e la cannella in polvere. Rotola i churros ancora caldi nella miscela di zucchero e cannella, assicurandoti che siano ben ricoperti.
7. Prepara la salsa al cioccolato: trita finemente il cioccolato fondente. In una pentola, scalda la panna fresca liquida a fuoco basso. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato e la cannella in polvere. Mescola finché il cioccolato non è completamente fuso e la salsa è liscia e omogenea. Servi i churros caldi con la salsa al cioccolato.