Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Churros con Salsa al Cioccolato e un Tocco di Cannella (Rivisitato)
Un dolce messicano iconico, reinterpretato con un tocco di cannella per un aroma avvolgente. Churros croccanti fuori e soffici dentro, immersi in una salsa al cioccolato fondente vellutata e arricchita da un pizzico di cannella.
Ingredienti
- 250ml acqua
- 50g burro
- 150g farina 00
- 1/2 cucchiaino di sale (circa 2g)
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere (circa 2g)
- 2 uova grandi
- Olio di semi di arachide, per friggere
- Zucchero semolato, per spolverare
- Salsa al cioccolato (vedi sotto)
Preparazione Passo Passo
- In una pentola, porta a ebollizione l'acqua con il burro, il sale e la cannella. Togli dal fuoco e aggiungi la farina setacciata in un colpo solo. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno finché non si forma una palla di pasta che si stacca dalle pareti della pentola.
- Lascia intiepidire leggermente la pasta. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta finché non sono completamente incorporate. La pasta dovrà risultare liscia e omogenea.
- Trasferisci la pasta in una sac à poche con bocchetta a stella. Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola profonda o in una friggitrice a 180°C.
- Spremi la pasta direttamente nell'olio caldo, formando bastoncini di circa 10 cm di lunghezza. Friggi i churros in piccoli lotti per circa 2-3 minuti, o finché non sono dorati e croccanti. Scola i churros su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
- Passa i churros nello zucchero semolato finché sono ancora caldi. Servi immediatamente con salsa al cioccolato.