Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Churros con Salsa al Cioccolato e Chili (Creativa)
Un dolce sfizio messicano rivisitato con un tocco piccante. I churros, bastoncini di pasta fritta croccanti all'esterno e morbidi all'interno, sono accompagnati da una salsa al cioccolato fondente aromatizzata con chili. Il contrasto tra dolce e piccante è irresistibile. Un segreto? Usare una sac à poche con bocchetta a stella per ottenere churros dalla forma perfetta.
Ingredienti
- Per i churros:
- 250ml Acqua
- 50g Burro
- 150g Farina 00
- 1/4 cucchiaino Sale fino (1g)
- 1 Uovo grande
- Olio di semi per friggere
- Zucchero semolato per spolverare
- Cannella in polvere per spolverare (facoltativo)
- Per la salsa al cioccolato e chili:
- 150g Cioccolato fondente (almeno 70% cacao)
- 120ml Panna fresca liquida
- 1/4 cucchiaino Chili in polvere (0.5g, regolabile a piacere)
Preparazione Passo Passo
- Prepara i churros: in una pentola, porta a ebollizione l'acqua e il burro. Togli dal fuoco e aggiungi la farina e il sale in un colpo solo. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno finché non si forma una palla di pasta liscia e omogenea.
- Rimetti la pentola sul fuoco basso e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente, per asciugare leggermente la pasta. Togli dal fuoco e lascia raffreddare per qualche minuto. Incorpora l'uovo, mescolando energicamente fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Trasferisci la pasta in una sac à poche con bocchetta a stella. Scalda abbondante olio di semi in una pentola profonda. Spremi la pasta dalla sac à poche direttamente nell'olio caldo, tagliando i churros alla lunghezza desiderata (circa 10 cm). Friggi i churros per 2-3 minuti, o finché non saranno dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente.
- Mentre i churros si raffreddano leggermente, prepara la salsa al cioccolato e chili: trita finemente il cioccolato fondente. In una pentola, scalda la panna fresca liquida senza farla bollire. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato e il chili in polvere. Mescola delicatamente finché il cioccolato non si sarà sciolto completamente e la salsa sarà liscia e omogenea.
- Mescola lo zucchero semolato e la cannella in polvere (se la usi) in un piatto. Passa i churros nello zucchero e cannella per ricoprirli uniformemente. Servi i churros caldi con la salsa al cioccolato e chili.