Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Churros con Cioccolata Calda alla Cannella (Variante al Limone)
Un dolce messicano irresistibile: churros croccanti e dorati, spolverati di zucchero e cannella, serviti con una cioccolata calda aromatizzata al limone. Un finale perfetto per una cena messicana.
Ingredienti
- 1 tazza (240ml) di acqua
- 1/2 tazza (115g) di burro non salato
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 tazza (125g) di farina 00
- 3 uova grandi
- Olio vegetale per friggere
- 1/2 tazza di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Scorza di 1/2 limone grattugiata finemente
- Per la cioccolata calda:
- 500ml di latte intero
- 100g di cioccolato fondente (almeno 70% cacao)
- 1/4 cucchiaino di cannella in polvere
- Scorza di 1/2 limone grattugiata finemente
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto dei churros: in una pentola media, porta a ebollizione l'acqua, il burro, il sale e lo zucchero. Togli dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno finché non si forma una palla di impasto che si stacca dalle pareti della pentola.
- Lascia raffreddare l'impasto per qualche minuto. Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta finché non sono completamente incorporate. L'impasto dovrà essere liscio e lucido.
- Trasferisci l'impasto in una sac à poche con una punta a stella larga. Scalda abbondante olio vegetale in una pentola profonda o in una friggitrice a 180°C.
- Spremi l'impasto direttamente nell'olio caldo, tagliando le strisce di churros della lunghezza desiderata con un coltello o delle forbici. Friggi i churros per circa 2-3 minuti per lato, o finché non sono dorati e croccanti. Scolali su carta assorbente.
- In una ciotola, mescola lo zucchero semolato, la cannella e la scorza di limone grattugiata. Rotola i churros ancora caldi nella miscela di zucchero e cannella per ricoprirli uniformemente.
- Prepara la cioccolata calda: in una pentola, scalda il latte con la cannella e la scorza di limone grattugiata. Prima che bolla togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente tritato. Mescola finché il cioccolato non è completamente fuso e la cioccolata calda è liscia e cremosa.
- Servi i churros caldi con la cioccolata calda per intingere.