Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Churros con Chocolate (Churros e Cioccolata)
Un dolce spagnolo irresistibile: bastoncini di pasta fritta croccanti fuori e morbidi dentro, serviti con una tazza di cioccolata calda densa e avvolgente. Perfetti per la colazione, la merenda o un dessert goloso.
Ingredienti
- 250 ml Acqua
- 150g Farina 00
- 1/2 cucchiaino di Sale
- Olio di semi per friggere
- Zucchero semolato per spolverare
- Per la Cioccolata:
- 200g Cioccolato fondente (min. 70%)
- 250 ml Latte intero
- 1 cucchiaio di Zucchero
- 1 cucchiaino di Amido di mais (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Prepara la pasta per i churros: In una pentola, porta ad ebollizione l'acqua con il sale. Togli la pentola dal fuoco e aggiungi la farina in un colpo solo. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno finché non si forma una palla di pasta liscia e omogenea che si stacca dalle pareti della pentola.
- Lascia raffreddare leggermente: Lascia raffreddare leggermente la pasta per qualche minuto.
- Trasferisci la pasta in una sac à poche: Trasferisci la pasta in una sac à poche con una bocchetta a stella.
- Friggi i churros: In una friggitrice o in una pentola capiente, scalda abbondante olio di semi a 180°C. Spremi la pasta dalla sac à poche direttamente nell'olio caldo, formando dei bastoncini di circa 10-12 cm di lunghezza. Friggi i churros per circa 2-3 minuti per lato, o finché non sono dorati e croccanti. Scola i churros su carta assorbente per rimuovere l'olio in eccesso.
- Prepara la cioccolata: In una pentola, scalda il latte con lo zucchero. Aggiungi il cioccolato fondente a pezzi e mescola finché non si scioglie completamente. Se desideri una cioccolata più densa, sciogli l'amido di mais in un po' di latte freddo e aggiungilo alla cioccolata. Porta a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire per qualche minuto, mescolando continuamente, finché la cioccolata non si addensa.
- Servi: Spolvera i churros con zucchero semolato. Servi i churros caldi con la cioccolata calda per intingerli.