Churros al Forno con Salsa al Cioccolato Fondente e Chili (Rivisitata)

Ingredienti

• 125ml Acqua
• 50g Burro
• 75g Farina 00
• 1 Uovo
• 1 cucchiaino Zucchero (5g)
• 1 pizzico Sale (1g)
• Zucchero e cannella (per guarnire)
• 100g Cioccolato fondente (70% cacao)
• 125ml Panna fresca liquida
• 1/4 cucchiaino Chili in polvere (1g)
• Un pizzico di sale (0.5g)

Preparazione Passo Passo

1. Preriscalda il forno a 200°C. Rivesti una teglia con carta forno.
2. In una pentola, porta ad ebollizione l'acqua, il burro, lo zucchero e il sale. Togli dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio che si stacca dalle pareti della pentola.
3. Lascia raffreddare l'impasto per qualche minuto, poi aggiungi l'uovo e mescola fino a quando sarà completamente incorporato. Trasferisci l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella.
4. Forma i churros sulla teglia, creando delle strisce di circa 10 cm di lunghezza. Inforna per circa 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati e croccanti.
5. Mentre i churros cuociono, prepara la salsa al cioccolato: in una pentola, scalda la panna fresca liquida senza farla bollire. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato fondente a pezzetti, il chili in polvere e il sale. Mescola fino a quando il cioccolato sarà completamente fuso e la salsa liscia.
6. Una volta sfornati, spennella i churros con burro fuso e passali nello zucchero e cannella. Servi caldi con la salsa al cioccolato e chili.