Churros al Forno con Cioccolato Fondente al Peperoncino

Ingredienti

• Per i churros:
• 1 tazza di acqua (circa 250ml)
• 1/2 tazza di burro (circa 115g)
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1 tazza di farina 00 (circa 120g)
• 2 uova grandi
• Zucchero e cannella per spolverare
• Per la salsa al cioccolato:
• 200g cioccolato fondente di alta qualità
• 1/2 tazza di panna fresca liquida (circa 125ml)
• 1/4 cucchiaino di peperoncino in polvere (o meno, a seconda del gusto)
• 1 cucchiaio di burro

Preparazione Passo Passo

1. Prepara i churros: preriscalda il forno a 200°C e rivesti una teglia con carta forno.
2. In una pentola, porta a ebollizione l'acqua, il burro e il sale. Togli dal fuoco e aggiungi la farina tutta in una volta. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno finché non si forma una palla di pasta che si stacca dalle pareti della pentola.
3. Lascia raffreddare leggermente per qualche minuto, quindi aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta, finché l'impasto non è liscio e omogeneo.
4. Trasferisci l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella. Spremi i churros sulla teglia preparata, formando delle strisce di circa 10 cm di lunghezza.
5. Inforna per circa 15-20 minuti, o finché i churros non sono dorati e croccanti. Appena sfornati, spolverali con zucchero e cannella.
6. Prepara la salsa al cioccolato: trita finemente il cioccolato fondente. In una pentola, scalda la panna fresca liquida a fuoco basso. Togli dal fuoco e aggiungi il cioccolato tritato e il peperoncino in polvere. Mescola finché il cioccolato non si è completamente fuso e la salsa è liscia e lucida. Aggiungi il burro e mescola di nuovo.
7. Servi i churros caldi con la salsa al cioccolato fondente al peperoncino.