Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Churros al Forno con Cioccolata Calda Piccante (Rivisitazione)
Un dessert tex-mex rivisitato in chiave italiana! I churros, solitamente fritti, qui sono cotti al forno per una versione più leggera e salutare. Accompagnati da una cioccolata calda arricchita da un pizzico di peperoncino, sono un vero peccato di gola.
Ingredienti
- Per i churros:
- 125ml di acqua
- 50g di burro
- 75g di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaino di zucchero
- Un pizzico di sale
- Zucchero semolato q.b.
- Cannella in polvere q.b.
- Per la cioccolata calda piccante:
- 250ml di latte intero
- 100g di cioccolato fondente (min. 70%)
- 1 cucchiaio di cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- Un pizzico di peperoncino di Cayenna
Preparazione Passo Passo
- Prepara i churros: in una casseruola, porta ad ebollizione l'acqua, il burro, lo zucchero e il sale.
- Togli la casseruola dal fuoco e aggiungi la farina setacciata in un colpo solo. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno finché non si forma una palla di pasta che si stacca dalle pareti.
- Lascia intiepidire la pasta per qualche minuto, quindi aggiungi l'uovo e mescola finché non è completamente incorporato. Trasferisci la pasta in una sac à poche con bocchetta a stella.
- Rivesti una teglia da forno con carta forno. Spremi la pasta sulla teglia a formare dei bastoncini di circa 10 cm di lunghezza.
- Inforna in forno preriscaldato a 200°C per circa 15-20 minuti, o finché i churros non sono dorati e croccanti. Mescola lo zucchero semolato con la cannella in polvere. Passa i churros caldi nel mix di zucchero e cannella.
- Prepara la cioccolata calda piccante: in una casseruola, scalda il latte con il cioccolato fondente, il cacao amaro in polvere, lo zucchero di canna e il peperoncino di Cayenna. Mescola a fuoco basso finché il cioccolato non si è completamente sciolto e la cioccolata è liscia e cremosa.
- Servi i churros al forno caldi con la cioccolata calda piccante.