Churro Bites con Cioccolato Fondente al Peperoncino (Creativa)

Ingredienti

• 125ml di acqua
• 50g di burro
• 75g di farina 00
• 2 uova medie (circa 100g)
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• Olio di semi di arachide per friggere
• 100g di zucchero semolato
• 100g di cioccolato fondente (70% cacao)
• 50ml di panna fresca liquida
• 1/4 di peperoncino di Cayenna in polvere (o peperoncino fresco tritato finemente)
• Un pizzico di sale

Preparazione Passo Passo

1. Prepara la pasta choux: in una pentola, porta a ebollizione l'acqua con il burro e un pizzico di sale. Togli dal fuoco e aggiungi la farina setacciata in un colpo solo. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo che si stacca dalle pareti della pentola.
2. Lascia intiepidire l'impasto per qualche minuto, quindi aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. L'impasto dovrà essere lucido ed elastico.
3. Aggiungi la cannella in polvere e mescola per amalgamare.
4. Trasferisci l'impasto in una sac à poche con bocchetta a stella. Scalda abbondante olio di semi di arachide in una pentola profonda.
5. Spremi piccoli bocconcini di pasta choux direttamente nell'olio caldo. Friggi per circa 2-3 minuti, o fino a quando non sono dorati e croccanti. Scola i churro bites su carta assorbente.
6. Mentre i churro bites si raffreddano leggermente, prepara la salsa al cioccolato: trita finemente il cioccolato fondente e mettilo in una ciotola.
7. In un pentolino, scalda la panna fresca liquida. Quando è calda, versala sul cioccolato tritato e mescola fino a quando il cioccolato non è completamente fuso e la salsa è liscia e lucida.
8. Aggiungi il peperoncino di Cayenna in polvere (o il peperoncino fresco tritato) alla salsa al cioccolato e mescola per amalgamare. Assaggia e aggiusta la quantità di peperoncino a tuo gusto.
9. Mescola lo zucchero semolato con altra cannella, poi passa i churro bites nello zucchero aromatizzato.
10. Servi i churro bites caldi con la salsa al cioccolato al peperoncino.