Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Chili di Lenticchie Affumicate con Patate Dolci (Vegano, Rivisitato)
Una versione vegana e ricca di sapore del classico chili, con lenticchie al posto della carne, patate dolci per un tocco di dolcezza e spezie affumicate per un sapore intenso.
Ingredienti
- 200g di Lenticchie rosse
- 1 Patata dolce grande (circa 300g), tagliata a cubetti
- 1 Cipolla (circa 100g), tritata
- 2 spicchi d'Aglio tritati
- 1 Peperone rosso (circa 100g), tagliato a cubetti
- 400g di Pomodori pelati in scatola, tritati
- 2 cucchiai di Concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di Chili in polvere
- 1 cucchiaino di Cumino in polvere
- 1 cucchiaino di Paprika affumicata
- 500ml di Brodo vegetale
- 2 cucchiai di Olio d'oliva
- Sale e pepe nero macinato fresco q.b.
- Condimenti opzionali: avocado a fette, coriandolo fresco, panna acida vegana
Preparazione Passo Passo
- In una pentola capiente, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio e cuoci per 5 minuti, o finché non sono ammorbiditi.
- Aggiungi il peperone rosso e la patata dolce. Cuoci per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungi le lenticchie rosse, i pomodori pelati, il concentrato di pomodoro, il chili in polvere, il cumino, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Mescola bene.
- Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma, copri e lascia sobbollire per 20-25 minuti, o finché le lenticchie e le patate dolci non sono tenere.
- Assaggia e aggiusta di sale e pepe se necessario. Servi caldo con i condimenti che preferisci.