Chili con Carne Tex-Mex Classico

Ingredienti

• 500g carne macinata di manzo
• 1 cipolla grande (150g) tritata finemente
• 2 peperoni (uno rosso e uno verde, 200g) tagliati a cubetti
• 2 spicchi d'aglio (10g) tritati
• 1 peperoncino rosso (privato dei semi, 5g) tritato finemente
• 400g passata di pomodoro
• 400g fagioli rossi precotti, scolati e risciacquati
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro (30g)
• 2 cucchiai di chili in polvere (20g)
• 1 cucchiaino di cumino in polvere (5g)
• 1/2 cucchiaino di origano secco (2g)
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.

Preparazione Passo Passo

1. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la carne macinata e cuoci a fuoco medio-alto, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché non sarà dorata.
2. Rimuovi la carne dalla pentola e mettila da parte. Nella stessa pentola, aggiungi la cipolla, i peperoni e il peperoncino tritato. Cuoci a fuoco medio, mescolando spesso, finché le verdure non saranno ammorbidite (circa 5-7 minuti).
3. Aggiungi l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, finché non sarà fragrante.
4. Rimetti la carne nella pentola. Aggiungi la passata di pomodoro, i fagioli rossi, il concentrato di pomodoro, il chili in polvere, il cumino e l'origano. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
5. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma, copri e lascia sobbollire per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto. Più cuoce, più il chili diventerà saporito.
6. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Servi caldo con panna acida, formaggio grattugiato, cipolla fresca tritata o guacamole.