Chili con Carne Perfetto

Ingredienti

• 500g Carne macinata di manzo
• 1 Cipolla bianca (circa 100g)
• 2 Spicchi d'aglio
• 1 Peperone rosso (circa 150g)
• 1 Peperoncino Chipotle in adobo (circa 15g)
• 400g Polpa di pomodoro in scatola
• 400g Fagioli rossi in scatola, scolati e risciacquati
• 250ml Brodo di manzo
• 2 Cucchiaini di cumino in polvere
• 1 Cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 Cucchiaino di origano secco
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Panna acida (per guarnire, opzionale)
• Cheddar grattugiato (per guarnire, opzionale)
• Cipollotto fresco tritato (per guarnire, opzionale)

Preparazione Passo Passo

1. Prepara il soffritto: trita finemente la cipolla, l'aglio e il peperone. Scalda un po' di olio extravergine d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungi le verdure tritate e soffriggi per circa 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.
2. Aggiungi la carne: alza la fiamma e aggiungi la carne macinata. Rosola la carne, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, finché non è ben dorata.
3. Aggiungi i sapori: trita finemente il peperoncino Chipotle in adobo (attenzione, è molto piccante!). Aggiungi il peperoncino, la polpa di pomodoro, i fagioli rossi, il brodo di manzo, il cumino, la paprika affumicata e l'origano. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Fai sobbollire: porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri la pentola e fai sobbollire per almeno 1 ora, idealmente 2-3 ore, mescolando di tanto in tanto. Più cuoce, più i sapori si intensificano.
5. Aggiusta di sale e pepe. Servi caldo, guarnito con panna acida, cheddar grattugiato e cipollotto fresco tritato (se desiderato).