Chili con Carne Classico

Ingredienti

• 500g di carne di manzo macinata
• 1 cipolla bianca grande (circa 150g)
• 2 spicchi d'aglio tritati
• 1 peperone verde (circa 150g)
• 1 peperoncino Jalapeño (opzionale)
• 400g di passata di pomodoro
• 400g di fagioli rossi in scatola, scolati e sciacquati
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini di cumino in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• Brodo di carne q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.
• Sale e pepe q.b.
• Guarnizioni: Panna acida, Formaggio cheddar grattugiato, Cipolla rossa tritata, Coriandolo fresco tritato

Preparazione Passo Passo

1. In una pentola capiente, scaldare un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungere la carne macinata e cuocere a fuoco medio-alto, sbriciolandola con un cucchiaio di legno, fino a quando non è dorata.
2. Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato, il peperone verde tagliato a cubetti e il peperoncino Jalapeño tritato (se utilizzato). Cuocere per circa 5 minuti, o fino a quando le verdure non sono ammorbidite.
3. Aggiungere la passata di pomodoro, i fagioli rossi, il concentrato di pomodoro, il cumino, il peperoncino in polvere, l'origano, il sale e il pepe. Mescolare bene.
4. Aggiungere brodo di carne sufficiente a coprire la carne. Portare ad ebollizione, quindi ridurre la fiamma, coprire e cuocere a fuoco lento per almeno 2 ore, o fino a quando la carne è tenerissima e il chili si è addensato. Mescolare di tanto in tanto e aggiungere altro brodo se necessario.
5. Servire il chili con carne caldo, guarnito con panna acida, formaggio cheddar grattugiato, cipolla rossa tritata e coriandolo fresco.