Chili con Carne Classico Tex-Mex

Ingredienti

• 500g di carne macinata di manzo
• 1 cipolla bianca media (circa 100g), tritata
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 peperone verde (circa 150g), tritato
• 1 peperoncino jalapeno (circa 10g), tritato finemente (senza semi se preferisci meno piccante)
• 400g di pomodori pelati in scatola, tritati
• 400g di fagioli rossi in scatola, scolati e risciacquati
• 1 lattina (150g) di salsa di pomodoro
• 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• 1/4 cucchiaino di paprika affumicata
• Olio extravergine d'oliva
• Sale fino q.b.
• Pepe nero macinato fresco q.b.
• Panna acida o yogurt greco per guarnire
• Cipolla verde tritata per guarnire
• Formaggio cheddar grattugiato per guarnire

Preparazione Passo Passo

1. In una pentola capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la carne macinata e cuoci, sbriciolandola con un cucchiaio, finché non è ben rosolata. Scola il grasso in eccesso.
2. Aggiungi la cipolla, l'aglio, il peperone verde e il peperoncino jalapeno alla carne macinata e cuoci finché le verdure non sono tenere. Aggiungi i pomodori pelati, i fagioli rossi, la salsa di pomodoro, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano, la paprika affumicata, il sale e il pepe. Mescola bene.
3. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma e fai sobbollire per almeno 1 ora, o finché i sapori non si sono amalgamati e il chili si è addensato. Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della pentola.
4. Assaggia e aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto. Servi il chili con carne caldo, guarnito con panna acida o yogurt greco, cipolla verde tritata e formaggio cheddar grattugiato.