Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Chili con Carne Autentico (con Cioccolato)
Un classico tex-mex, ricco di sapore e calore. Il segreto sta nella lenta cottura e nell'aggiunta di un tocco di cioccolato fondente che esalta la complessità dei sapori. Un piatto perfetto per una cena conviviale.
Ingredienti
- 500g carne macinata di manzo
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 peperone rosso, tritato finemente
- 1 peperone verde, tritato finemente
- 400g pomodori pelati, a pezzi
- 400g fagioli rossi, scolati e sciacquati
- 400g fagioli borlotti, scolati e sciacquati
- 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
- 2 cucchiai chili in polvere
- 1 cucchiaino cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino paprika affumicata
- 1/4 cucchiaino peperoncino di Cayenna (opzionale)
- 25g cioccolato fondente (70% cacao), tritato finemente
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
- Panna acida o yogurt greco (per guarnire, opzionale)
Preparazione Passo Passo
- Rosola la carne: In una pentola capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio-alto. Aggiungi la carne macinata e rosolala, rompendola con un cucchiaio di legno, fino a quando non è dorata. Scola il grasso in eccesso.
- Soffriggi le verdure: Aggiungi la cipolla, l'aglio, il peperone rosso e il peperone verde alla pentola e soffriggi per circa 5-7 minuti, o finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungi le spezie: Aggiungi il chili in polvere, il cumino, la paprika affumicata e il peperoncino di Cayenna (se lo usi) alla pentola e cuoci per circa 1 minuto, mescolando continuamente, fino a quando non sprigionano il loro aroma.
- Aggiungi i pomodori e i fagioli: Aggiungi i pomodori pelati, i fagioli rossi e i fagioli borlotti alla pentola. Porta a ebollizione, quindi riduci la fiamma, copri e lascia sobbollire per almeno 1 ora, o preferibilmente per 2-3 ore, mescolando occasionalmente. Più a lungo cuoce, più saporito diventerà.
- Aggiungi il cioccolato: Negli ultimi 15 minuti di cottura, aggiungi il cioccolato fondente tritato al chili. Mescola fino a quando il cioccolato non si è completamente sciolto.
- Condisci: Condisci con sale e pepe a piacere.
- Servi: Servi il chili caldo, guarnito con prezzemolo fresco tritato e, se lo desideri, con panna acida o yogurt greco.