Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ceviche Peruviano di Mango e Avocado
Una freschissima e colorata rivisitazione vegana del classico ceviche peruviano. Il mango e l'avocado marinati nel succo di lime e conditi con cipolla rossa, peperoncino e coriandolo creano un'esplosione di sapori esotici e rivitalizzanti.
Ingredienti
- 2 Mango maturi ma sodi
- 2 Avocado maturi ma sodi
- 1 Cipolla rossa
- 1 Peperoncino fresco (senza semi, a piacere)
- 1 mazzetto Coriandolo fresco
- 1 Lime (succo)
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Olio extravergine d'oliva (un filo, facoltativo)
Preparazione Passo Passo
- Taglia il mango e l'avocado a cubetti di circa 1 cm di lato. Trasferiscili in una ciotola.
- Trita finemente la cipolla rossa e il peperoncino (se lo usi). Aggiungili al mango e all'avocado.
- Trita grossolanamente il coriandolo fresco e aggiungilo agli altri ingredienti.
- Condisci con il succo di lime, il sale e il pepe. Se desideri, puoi aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Mescola delicatamente per non schiacciare gli ingredienti. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti, o fino a un'ora.
- Servi il ceviche freddo, accompagnato da tortillas di mais o gallette di riso. Puoi guarnire con qualche foglia di coriandolo fresco e una spolverata di peperoncino.