Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Ceviche Peruviano (con Pesce Bianco, Lime e Coriandolo)
Un piatto fresco e vivace, il ceviche peruviano è una marinatura di pesce bianco nel succo di lime, arricchita con cipolla rossa, peperoncino e coriandolo. Un'esplosione di sapore in ogni boccone.
Ingredienti
- 500g Filetti di pesce bianco freschissimo (es. branzino, orata, spigola)
- 1 Cipolla rossa tagliata finemente
- 2-3 Peperoncini freschi (aji amarillo o jalapeño) tritati finemente (senza semi se preferisci meno piccante)
- Succo di 8-10 lime freschi
- 1 mazzetto di Coriandolo fresco tritato
- Sale
- Pepe
- Patate dolci bollite tagliate a fette per servire
- Mais tostato (cancha) per servire
- Lattuga romana per servire
Preparazione Passo Passo
- Taglia i filetti di pesce a cubetti di circa 1-2 cm.
- In una ciotola di vetro o ceramica (non usare metallo), mescola i cubetti di pesce con la cipolla rossa tritata, il peperoncino tritato, il succo di lime, il coriandolo tritato, il sale e il pepe. Mescola delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Copri la ciotola con la pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 30 minuti (o fino a un'ora), finché il pesce non è 'cotto' dal succo di lime. Il pesce diventerà opaco e sodo.
- Assaggia e aggiusta di sale, succo di lime e peperoncino, se necessario.
- Servi il ceviche peruviano freddo, su un letto di lattuga romana. Accompagna con patate dolci bollite tagliate a fette e mais tostato (cancha).