Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cestini di Pasta Fill con Crema di Asparagi e Prosciutto Croccante (Rivisitazione)
Un antipasto elegante e raffinato, perfetto per un'occasione speciale. La pasta fill crea un cestino croccante che racchiude una crema di asparagi delicata e un prosciutto croccante irresistibile.
Ingredienti
- 6 fogli di pasta fillo
- 500g asparagi freschi
- 1 cipollotto fresco
- 200ml panna fresca liquida
- 100g prosciutto crudo a fette sottili
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Burro fuso q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci gli asparagi, eliminando la parte finale più dura. Taglia le punte e tienile da parte. Taglia i gambi a rondelle.
- In una padella, fai soffriggere il cipollotto tritato finemente con un filo d'olio. Aggiungi i gambi degli asparagi e falli rosolare per qualche minuto. Aggiungi la panna fresca liquida, sale e pepe. Cuoci per circa 15 minuti, finché gli asparagi non saranno teneri. Frulla il composto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Taglia le fette di prosciutto a listarelle e falle rosolare in una padella antiaderente finché non saranno croccanti. Metti da parte.
- Spennella i fogli di pasta fillo con il burro fuso. Sovrapponi 3 fogli per ogni cestino e ritagliali a quadrato. Inserisci i quadrati negli stampini da muffin e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, finché non saranno dorati e croccanti.
- Riempi i cestini di pasta fillo con la crema di asparagi. Decora con le punte di asparagi cotte al vapore e il prosciutto croccante. Spolvera con parmigiano grattugiato.