Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cavolfiore Gratinato con Salsa al Formaggio (Rivisitata)
Un contorno confortante e saporito, rivisitato con una salsa al formaggio più leggera e aromatica. Il cavolfiore viene lessato e gratinato in forno con una salsa a base di ricotta, parmigiano, noce moscata e erbe aromatiche fresche.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore medio
- 250g Ricotta
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 2 cucchiai Erbe aromatiche fresche tritate (timo, maggiorana, prezzemolo)
- Noce moscata grattugiata q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Pangrattato q.b.
- Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e il torsolo. Dividilo in cimette.
- Lessa le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, o finché non saranno tenere ma ancora consistenti. Scolale bene.
- In una ciotola, mescola la ricotta, il parmigiano grattugiato, le erbe aromatiche tritate, una grattugiata di noce moscata, il sale e il pepe.
- Ungi una teglia da forno con olio extravergine d'oliva. Disponi le cimette di cavolfiore nella teglia.
- Ricopri le cimette di cavolfiore con la salsa al formaggio. Spolvera con pangrattato e irrora con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante. Servi il cavolfiore gratinato caldo.