Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cavolfiore Gratinato con Besciamella al Curry (Rivisitato)
Un classico rivisitato con un tocco esotico. Il curry nella besciamella dona un sapore caldo e speziato che si sposa perfettamente con il cavolfiore.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore medio
- 50g Burro
- 50g Farina 00
- 500ml Latte intero
- 1 cucchiaino Curry in polvere
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Pangrattato q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Dividi il cavolfiore in cimette e lavale accuratamente.
- Sbollenta le cimette di cavolfiore in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, finché non saranno tenere ma ancora leggermente croccanti. Scolale bene.
- Prepara la besciamella: in un pentolino, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta per formare un roux.
- Versa il latte caldo a filo, continuando a mescolare con la frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la besciamella non si sarà addensata.
- Aggiungi il curry in polvere, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare i sapori.
- In una pirofila imburrata, disponi le cimette di cavolfiore. Versa la besciamella al curry sopra il cavolfiore. Spolvera con pangrattato e parmigiano grattugiato.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.