Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cavolfiore Gratinato al Forno con Salsa Mornay
Un classico rivisitato con una salsa mornay vellutata e un tocco di noce moscata. Il cavolfiore, croccante e dorato, si sposa perfettamente con la salsa cremosa, creando un piatto ricco e appagante.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore medio
- 500ml Salsa Mornay (Besciamella + tuorlo d'uovo + Gruyère grattugiato)
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- Pangrattato q.b.
- Burro q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe bianco q.b.
- Noce moscata q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci il cavolfiore, dividilo in cimette e lessale in acqua bollente salata per circa 5-7 minuti, finché non saranno teneri ma ancora croccanti. Scolale bene.
- Prepara la salsa Mornay. Se utilizzi la besciamella già pronta, scaldala in un pentolino e aggiungi un tuorlo d'uovo e Gruyère grattugiato (circa 50g). Mescola continuamente finché il formaggio non si sarà fuso completamente e la salsa sarà liscia e vellutata. Aggiungi una grattata di noce moscata. Se la prepari in casa, segui la tua ricetta preferita e aggiungi il tuorlo e il Gruyère come indicato.
- Imburra una pirofila. Disponi le cimette di cavolfiore nella pirofila e coprile con la salsa Mornay.
- Spolvera la superficie con Parmigiano Reggiano grattugiato e pangrattato. Aggiungi qualche fiocchetto di burro.
- Cuoci il cavolfiore gratinato in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie non sarà dorata e gratinata.