Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cavolfiore Gratinato al Curry e Noci
Una rivisitazione originale del classico cavolfiore gratinato, con un tocco esotico dato dal curry e dalla croccantezza delle noci. Un contorno saporito e nutriente, perfetto per l'autunno e l'inverno. Un segreto: tosta le noci per esaltarne il sapore.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore medio
- 500ml Besciamella
- 2 cucchiaini Curry in polvere
- 50g Noci sgusciate
- 30g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 20g Burro
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci il cavolfiore, eliminando le foglie esterne e il torsolo. Dividilo in cimette.
- Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata. Sbollenta le cimette di cavolfiore per circa 5-7 minuti, finché non saranno leggermente ammorbidite. Scolale e falle raffreddare leggermente.
- In una padella antiaderente, tosta le noci a fuoco basso per qualche minuto, finché non saranno profumate. Tritale grossolanamente.
- Prepara la besciamella: aggiungi il curry in polvere e mescola bene.
- In una pirofila imburrata, disponi le cimette di cavolfiore, ricoprile con la besciamella al curry, le noci tritate e il parmigiano grattugiato. Aggiungi qualche fiocchetto di burro sulla superficie.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e croccante.