Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cavolfiore Gratinato al Curry e Mandorle (RIVISITATA)
Una rivisitazione originale e saporita del classico cavolfiore gratinato. Il curry e le mandorle donano un tocco esotico e croccante.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore medio
- 50g Mandorle a lamelle
- 2 cucchiaini Curry in polvere
- 50g Burro
- 50g Farina 00
- 500 ml Latte intero
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulisci il cavolfiore e dividilo in cimette. Fai bollire le cimette di cavolfiore in acqua salata per circa 5-7 minuti, finché non sono tenere ma ancora leggermente croccanti. Scolale e lasciale raffreddare.
- In una casseruola, sciogli il burro a fuoco basso. Aggiungi la farina e mescola bene con una frusta per formare un roux. Cuoci il roux per circa 2 minuti, mescolando continuamente.
- Versa il latte a filo, mescolando continuamente con la frusta per evitare la formazione di grumi. Porta a ebollizione e cuoci la besciamella per circa 5 minuti, o finché non si addensa. Aggiungi il curry in polvere, sale e pepe. Mescola bene.
- Tosta le mandorle a lamelle in una padella antiaderente per qualche minuto, finché non sono dorate e fragranti. Fai attenzione a non bruciarle.
- Disponi le cimette di cavolfiore in una pirofila imburrata. Versa sopra la besciamella al curry e cospargi con le mandorle tostate.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché la superficie è dorata e gratinata. Servi il cavolfiore gratinato caldo.