Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cavolfiore al Curry con Yogurt Greco (Ricetta Rivisitata)
Un contorno originale e saporito, che unisce la delicatezza del cavolfiore al profumo esotico del curry. Lo yogurt greco dona cremosità e un tocco di freschezza.
Ingredienti
- 1 Cavolfiore (circa 800g)
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 1 Cipolla bianca
- 2 cucchiai Curry in polvere
- 150ml Brodo vegetale
- 150g Yogurt greco
- Succo di ½ Limone
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Prezzemolo fresco tritato per guarnire
Preparazione Passo Passo
- Pulisci il cavolfiore, eliminando le foglie esterne. Dividilo in cimette.
- Trita finemente la cipolla.
- In una padella capiente, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere per circa 3-4 minuti, finché non è dorata.
- Aggiungi il curry in polvere e cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente, per sprigionare il suo aroma.
- Aggiungi le cimette di cavolfiore nella padella. Mescola bene per assicurarti che siano ben ricoperte dal curry.
- Aggiungi il brodo vegetale, sale e pepe. Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma, copri e cuoci per circa 15-20 minuti, o finché il cavolfiore non è tenero.
- Togli dal fuoco e lascia intiepidire leggermente.
- In una ciotola, mescola lo yogurt greco con il succo di limone e un pizzico di sale.
- Servi il cavolfiore al curry tiepido, guarnendolo con un cucchiaio di yogurt greco e prezzemolo fresco tritato.