Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cavatelli con Broccoli, Salsiccia e Pecorino Romano
Un piatto rustico e saporito, che esalta i sapori della terra. La dolcezza dei broccoli si sposa con la sapidità della salsiccia e la piccantezza del pecorino romano.
Ingredienti
- 320g Cavatelli freschi
- 500g Broccoli
- 200g Salsiccia
- 100g Pecorino Romano grattugiato
- 2 spicchi Aglio
- 1 Peperoncino fresco
- 50 ml Olio extravergine d'oliva
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Pulire i broccoli e dividerli in cimette.
- Rimuovere il budello dalla salsiccia e sbriciolarla.
- In una padella capiente, scaldare l'olio extravergine d'oliva con gli spicchi d'aglio schiacciati e il peperoncino tritato.
- Aggiungere la salsiccia sbriciolata e farla rosolare. Aggiungere i broccoli e farli saltare per qualche minuto.
- Cuocere i cavatelli in abbondante acqua salata bollente, scolandoli al dente.
- Versare i cavatelli nella padella con il condimento, aggiungere il pecorino romano grattugiato e mantecare per qualche minuto, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario.
- Servire i cavatelli con broccoli, salsiccia e pecorino romano caldi.