Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Castagnole al Forno della Nonna
Le castagnole sono delle piccole frittelle dolci tipiche del periodo di Carnevale. La nonna le preparava al forno, più leggere e digeribili rispetto alla versione fritta, ma altrettanto golose. Il segreto è la scorza di limone e un goccio di liquore all'anice nell'impasto.
Ingredienti
- 300g Farina 00
- 80g Zucchero
- 50g Burro morbido
- 2 Uova medie
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 1 Cucchiaio di liquore all'anice
- 1/2 Bustina di lievito per dolci (8g)
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, lavora il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Aggiungi la scorza di limone grattugiata e il liquore all'anice.
- Aggiungi la farina setacciata con il lievito e un pizzico di sale. Impasta fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Riprendi l'impasto dal frigorifero e forma delle palline di circa 2 cm di diametro. Disponi le palline su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, o finché le castagnole saranno dorate.
- Lascia raffreddare completamente le castagnole e spolverizzale con zucchero a velo.