Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Carpaccio di Zucchine con Menta e Scaglie di Grana, Freschezza Estiva
Un antipasto leggero e raffinato, perfetto per l'estate. Le zucchine crude, tagliate a fettine sottilissime, si sposano con la freschezza della menta e la sapidità del grana padano. Un connubio di sapori delicato e sorprendente.
Ingredienti
- 2 zucchine medie
- 1 mazzetto di menta fresca
- 50g grana padano
- Succo di mezzo limone
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava e asciuga le zucchine. Con una mandolina o un coltello affilato, taglia le zucchine a fettine sottilissime nel senso della lunghezza.
- Disponi le fettine di zucchina su un piatto da portata. Condisci con un filo d'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, sale e pepe.
- Taglia il grana padano a scaglie sottili con un pelapatate.
- Trita finemente la menta e cospargi le zucchine con la menta tritata e le scaglie di grana.