Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Carpaccio di Bresaola con Rucola e Scaglie di Grana: Un Classico Raffinato
Un antipasto leggero e gustoso, ideale per iniziare un pranzo o una cena con eleganza. La bresaola, la rucola e le scaglie di grana si sposano alla perfezione in un connubio di sapori e consistenze.
Ingredienti
- 150g bresaola a fette sottili
- 50g rucola fresca
- 50g scaglie di Grana Padano
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Lava accuratamente la rucola e asciugala delicatamente con un canovaccio o una centrifuga per insalata. L'eccesso di acqua potrebbe compromettere il condimento.
- Disponi le fette di bresaola su un piatto da portata, cercando di sovrapporle leggermente per creare un effetto visivo gradevole.
- Distribuisci la rucola sulla bresaola e aggiungi le scaglie di Grana Padano.
- Prepara un'emulsione sbattendo in una ciotolina l'olio extravergine d'oliva, il succo di limone, sale e pepe. Versa l'emulsione sull'insalata di bresaola.
- Servi immediatamente per gustare al meglio la freschezza degli ingredienti.