Ricetta Cucina & Comfort AI
Carote Glacé: Un Classico Francese Rivisitato
Un contorno elegante e raffinato, le carote glacé sono perfette per accompagnare piatti di carne o pesce. La dolcezza delle carote viene esaltata dalla glassatura al burro e zucchero, con un tocco di zenzero per un sapore unico.
Ingredienti
- 500g Carote novelle
- 50g Burro
- 30g Zucchero di canna
- 1 cucchiaino Zenzero fresco grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe bianco q.b.
- Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)
Preparazione
- Pela le carote e tagliale a rondelle spesse circa 1 cm. Se utilizzi carote novelle, puoi lasciarle intere.
- In una padella capiente, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi le carote, lo zucchero di canna, lo zenzero grattugiato, un pizzico di sale e pepe bianco. Mescola bene per assicurarti che le carote siano ben ricoperte.
- Aggiungi un po' d'acqua (circa 50ml) nella padella, quanto basta per coprire il fondo. Copri la padella con un coperchio e cuoci a fuoco basso per circa 15-20 minuti, o finché le carote non sono tenere e l'acqua si è ridotta formando una glassa lucida.
- Mescola di tanto in tanto per evitare che le carote si attacchino al fondo. Se necessario, aggiungi un po' d'acqua durante la cottura.
- Servi le carote glacé calde, guarnite con prezzemolo fresco tritato.