Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cappesante Gratinate al Parmigiano Reggiano e Pane Aromatizzato
Un antipasto ricco e saporito, un classico della cucina italiana rivisitato con l'eleganza di Da Vittorio. Cappesante fresche gratinate con Parmigiano Reggiano e pane aromatizzato alle erbe.
Ingredienti
- 6 cappesante fresche
- 50 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 50 g pane grattugiato
- 2 spicchi d'aglio
- Prezzemolo fresco tritato q.b.
- Timo fresco tritato q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Sale Maldon q.b.
- Pepe nero di Sarawak q.b.
- Succo di mezzo limone
Preparazione Passo Passo
- Pulire le cappesante e staccare il mollusco dalla conchiglia.
- In una ciotola, mescolare il Parmigiano Reggiano grattugiato, il pane grattugiato, l'aglio tritato, il prezzemolo tritato, il timo tritato, sale e pepe.
- Disporre le cappesante nelle loro conchiglie.
- Condire le cappesante con un filo d'olio extra vergine d'oliva e qualche goccia di succo di limone.
- Coprire le cappesante con il composto di pane e Parmigiano.
- Gratinare in forno preriscaldato a 200°C per circa 10 minuti, o fino a doratura.
- Servire calde.