Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cantucci alle Mandorle e Arancia Candita (Rivisitato)
Una variante profumata dei classici cantucci, arricchita dall'aroma agrumato dell'arancia candita che si sposa perfettamente con le mandorle tostate. Perfetti da inzuppare nel vin santo.
Ingredienti
- 300g Farina 00
- 200g Zucchero
- 3 Uova
- 100g Mandorle intere
- 100g Arancia Candita a cubetti
- 1 cucchiaino di Lievito per dolci
- Scorza di 1 Arancia
- Un pizzico di Sale
Preparazione Passo Passo
- Passaggio 1: Tosta le mandorle in forno a 180°C per circa 5-7 minuti, o finché sono dorate. Lascia raffreddare e taglia grossolanamente.
- Passaggio 2: In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Passaggio 3: Aggiungi la farina, il lievito, la scorza d'arancia grattugiata e il sale. Mescola bene.
- Passaggio 4: Aggiungi le mandorle tostate e l'arancia candita a cubetti. Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Passaggio 5: Dividi l'impasto in due o tre filoncini. Disponi i filoncini su una teglia rivestita di carta forno. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché i filoncini sono dorati.
- Passaggio 6: Togli i filoncini dal forno e lasciali raffreddare leggermente. Taglia i filoncini a fette oblique di circa 1 cm di spessore. Disponi le fette sulla teglia e cuoci in forno a 160°C per circa 10-15 minuti, o finché i cantucci sono dorati e croccanti.