Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Calzoni Fritti Napoletani
Un classico dello street food partenopeo, ripieni di ricotta, provola e salame. Croccanti fuori e filanti dentro, una vera delizia.
Ingredienti
- 500g Farina 0
- 300ml Acqua tiepida
- 10g Lievito di birra fresco
- 10g Sale
- 2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
- 250g Ricotta
- 150g Provola affumicata
- 100g Salame napoletano
- Olio di semi per friggere
Preparazione Passo Passo
- Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
- In una ciotola, versa la farina e aggiungi l'acqua con il lievito gradualmente, iniziando a impastare.
- Aggiungi il sale e l'olio extravergine d'oliva. Impasta per almeno 10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Forma una palla con l'impasto, mettila in una ciotola, copri con pellicola e lascia lievitare per almeno 2 ore.
- Nel frattempo, prepara il ripieno: mescola la ricotta con la provola tagliata a cubetti e il salame a pezzetti.
- Dividi l'impasto in 8-10 panetti. Stendi ogni panetto formando un disco.
- Farcisci ogni disco con il ripieno di ricotta, provola e salame. Chiudi a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
- Friggi i calzoni in olio di semi caldo (170-180°C) per circa 3-4 minuti per lato, finché non sono dorati.
- Scola i calzoni su carta assorbente e servili caldi.