Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Calzone Napoletano con Ricotta e Salame
Un classico della cucina napoletana, un involucro di pasta pizza ripieno di ricotta cremosa, salame saporito e pepe nero. Perfetto da gustare caldo e filante.
Ingredienti
- 500g Impasto per pizza (vedi ricetta della Pizza Napoletana)
- 400g Ricotta vaccina
- 150g Salame napoli a fette spesse
- 50g Parmigiano grattugiato
- 1 Uovo
- Pepe nero q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto per la pizza seguendo la ricetta della Pizza Napoletana (o utilizza un impasto già pronto di buona qualità).
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano grattugiato, l'uovo e una generosa macinata di pepe nero.
- Taglia il salame a cubetti.
- Dividi l'impasto per la pizza in panetti da circa 250g ciascuno.
- Stendi ogni panetto a forma di disco.
- Su metà del disco, distribuisci la ricotta, il salame a cubetti e un filo di olio extra vergine di oliva.
- Richiudi il calzone a mezzaluna, sigillando bene i bordi con i rebbi di una forchetta.
- Spennella la superficie del calzone con un po' di olio extra vergine di oliva.
- Inforna in forno preriscaldato alla massima temperatura per circa 15-20 minuti, o fino a quando il calzone sarà dorato e gonfio.