Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Calzone Napoletano Classico
Un 'pizza chiusa' ripiena di bontà! Ricotta, salame, provola e un tocco di pepe nero. Un piatto sostanzioso e goloso, perfetto per una cena informale. Il segreto è sigillare bene i bordi per evitare che il ripieno fuoriesca.
Ingredienti
- 500g Impasto per pizza (vedi ricetta Margherita)
- 250g Ricotta vaccina
- 150g Salame napoletano a fette spesse
- 150g Provola affumicata a cubetti
- 50g Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 Uovo
- Pepe nero macinato fresco
- Olio extravergine d'oliva
Preparazione Passo Passo
- Prepara l'impasto per la pizza come indicato nella ricetta della Margherita e lascialo lievitare.
- In una ciotola, mescola la ricotta con il parmigiano, l'uovo e una macinata di pepe nero.
- Stendi l'impasto in due dischi di circa 25 cm di diametro.
- Su metà di ogni disco, distribuisci il ripieno di ricotta, il salame a pezzetti e la provola affumicata.
- Richiudi l'altra metà del disco sopra il ripieno, formando una mezzaluna. Sigilla bene i bordi premendoli con una forchetta.
- Spennella la superficie dei calzoni con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Inforna in forno preriscaldato a 220°C per circa 15-20 minuti, fino a quando i calzoni sono dorati.