Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Calamari Ripieni alla Trapanese con Couscous Aromatico (Rivisitata)
Un'interpretazione originale di un classico siciliano, dove i calamari vengono farciti con un ripieno profumato e serviti con un couscous che ne esalta i sapori. Un'esperienza gustativa che unisce tradizione e creatività.
Ingredienti
- 6 Calamari medi (puliti)
- 150g Couscous precotto
- 1 Cipolla rossa di Tropea
- 100g Gamberetti sgusciati
- 50g Olive taggiasche denocciolate
- 30g Capperi dissalati
- 50g Pomodorini secchi sott'olio
- Menta fresca q.b.
- Basilico fresco q.b.
- Scorza di 1 Limone
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero q.b.
Preparazione Passo Passo
- Prepara il couscous seguendo le istruzioni sulla confezione. Lascia raffreddare leggermente e sgranalo con una forchetta. Aggiungi la cipolla rossa di Tropea tritata finemente, i gamberetti scottati in padella per pochi minuti, le olive taggiasche, i capperi dissalati, i pomodorini secchi tritati, la menta e il basilico freschi tritati, la scorza di limone grattugiata, un filo d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Mescola delicatamente.
- Riempi i calamari con il ripieno di couscous, senza pressare troppo. Chiudi l'apertura con uno stuzzicadenti.
- In una padella capiente, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e rosola i calamari ripieni a fuoco medio per circa 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto, finché non sono teneri e dorati.
- Servi i calamari ripieni caldi, accompagnati dal couscous aromatico rimanente.