Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Calamari Ripieni al Pesto di Pistacchi e Limone (Ricetta Originale)
Un piatto originale e raffinato, perfetto per stupire i tuoi ospiti. I calamari vengono farciti con un ripieno aromatico a base di pesto di pistacchi, pangrattato e scorza di limone.
Ingredienti
- 4 Calamari medi
- 100g Pesto di Pistacchi
- 50g Pangrattato
- Scorza di 1 Limone
- 20ml Olio Extravergine d'Oliva
- Sale fino
- Pepe nero
- 1 spicchio d'aglio
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i calamari, separando i tentacoli dalle sacche. Sciacqua bene sia le sacche che i tentacoli.
- Taglia i tentacoli a pezzetti piccoli. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e fai soffriggere l'aglio schiacciato. Aggiungi i tentacoli tritati e falli cuocere per qualche minuto.
- In una ciotola, mescola i tentacoli cotti con il pesto di pistacchi, il pangrattato, la scorza di limone grattugiata, sale e pepe.
- Riempi le sacche dei calamari con il ripieno e chiudi l'apertura con uno stuzzicadenti.
- Disponi i calamari ripieni in una teglia da forno, irrorali con un filo d'olio extravergine d'oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché i calamari sono cotti.
- Servi caldi, tagliando i calamari a rondelle.