Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cacio e Pepe con Gamberi e Limone
Una rivisitazione creativa del classico cacio e pepe, arricchita dal sapore delicato dei gamberi e dalla freschezza del limone. Un piatto elegante e sorprendente.
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 200g Gamberi sgusciati
- 100g Pecorino Romano DOP grattugiato
- Pepe nero macinato fresco q.b.
- Scorza di 1 Limone non trattato
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Cuoci gli spaghetti in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
- Nel frattempo, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva in una padella. Aggiungi i gamberi e cuocili per pochi minuti, finché diventano rosa. Togli i gamberi dalla padella e mettili da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta e il pecorino romano grattugiato. Mescola velocemente fino a formare una crema.
- Aggiungi abbondante pepe nero macinato fresco e la scorza grattugiata del limone.
- Scola gli spaghetti al dente e versali nella padella con la crema di pecorino. Mescola bene per far amalgamare i sapori.
- Aggiungi i gamberi cotti e mescola delicatamente.
- Servi immediatamente, guarnendo con altra scorza di limone grattugiata e una macinata di pepe nero.