Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cacio e Pepe con Gamberi e Lime
Una versione innovativa e raffinata della cacio e pepe, arricchita dalla dolcezza dei gamberi e dalla freschezza del lime. Un equilibrio perfetto tra tradizione e modernità.
Ingredienti
- 320g Spaghetti alla chitarra
- 200g Gamberi freschi sgusciati
- 100g Pecorino Romano DOP grattugiato
- Pepe nero macinato al momento
- 1 Lime (scorza e succo)
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione Passo Passo
- Pulisci i gamberi e tagliali a pezzetti. In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e cuoci i gamberi per pochi minuti, finché non diventano rosa. Togli i gamberi dalla padella e tienili da parte.
- Nella stessa padella, tosta abbondante pepe nero macinato.
- Cuoci gli spaghetti alla chitarra in abbondante acqua salata. Scolali al dente, conservando l'acqua di cottura.
- Versa gli spaghetti nella padella con il pepe tostato. Aggiungi il pecorino romano grattugiato e un mestolo di acqua di cottura. Manteca la pasta velocemente per creare una crema.
- Aggiungi i gamberi, la scorza grattugiata di lime e un cucchiaio di succo di lime. Mescola delicatamente.
- Servi la cacio e pepe con gamberi e lime immediatamente, guarnendo con una spolverata di pecorino romano e pepe nero.