Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cacio e Pepe con Gamberi e Lime (Rivisitata)
Un twist esotico su un classico romano. La cremosità del cacio e pepe si sposa con la sapidità dei gamberi e la freschezza del lime. Un'esplosione di sapori inaspettata!
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 200g Gamberi sgusciati e puliti
- 100g Pecorino Romano DOP grattugiato
- Pepe nero in grani q.b.
- 1 Lime (succo e scorza)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale q.b.
Preparazione Passo Passo
- Grattugia finemente la scorza del lime e spremi il succo.
- In una padella, scalda un filo d'olio extravergine d'oliva e aggiungi i gamberi. Falli saltare a fiamma vivace per pochi minuti, finché non sono cotti. Togli i gamberi dalla padella e tienili da parte.
- Nella stessa padella, tosta il pepe nero in grani per qualche minuto, finché non sprigiona il suo profumo. Macina il pepe grossolanamente.
- Porta a bollore abbondante acqua salata e cuoci gli spaghetti finché sono al dente. Scolali, conservando un po' di acqua di cottura.
- Versa gli spaghetti nella padella con il pepe tostato. Aggiungi il pecorino romano grattugiato e un po' di acqua di cottura. Manteca velocemente, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario, fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungi i gamberi, il succo e la scorza di lime. Manteca velocemente e servi immediatamente.