Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Cacio e Pepe alla Romana con un Twist di Lime
Un classico romano rivisitato con un tocco esotico! La cremosità del pecorino romano e la piccantezza del pepe nero si sposano alla perfezione con la freschezza del lime. Un'esperienza gustativa sorprendente.
Ingredienti
- 320g Spaghetti
- 150g Pecorino Romano DOP grattugiato
- Pepe Nero macinato al momento
- 1 Lime (scorza e succo)
- Sale
Preparazione Passo Passo
- Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola capiente. Cuoci gli spaghetti finché sono al dente.
- Mentre la pasta cuoce, in una ciotola capiente, mescola il pecorino romano grattugiato con abbondante pepe nero macinato al momento e la scorza grattugiata di mezzo lime. Aggiungi un cucchiaio di succo di lime.
- Scola gli spaghetti al dente, conservando abbondante acqua di cottura.
- Versa gli spaghetti nella ciotola con il pecorino e il pepe. Aggiungi un mestolo di acqua di cottura e mescola energicamente per creare una crema liscia e omogenea.
- Continua ad aggiungere acqua di cottura, un po' alla volta, finché ottieni la consistenza desiderata. Assaggia e aggiusta di sale se necessario.
- Servi immediatamente, guarnendo con un'altra spolverata di pecorino romano grattugiato, pepe nero e una fettina di lime.