Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burritos di Manzo con Riso e Fagioli
Un classico intramontabile della cucina Tex-Mex, i burritos sono perfetti per un pasto completo e sostanzioso. Questa versione con manzo, riso e fagioli è ricca di sapore e facile da personalizzare. Il segreto è cuocere la carne lentamente per renderla tenera e succosa.
Ingredienti
- 500g bistecca di manzo (es. controfiletto), tagliata a listarelle
- 1 cipolla bianca media (100g), tritata
- 2 spicchi d'aglio (10g), tritati
- 1 peperone verde (150g), tagliato a listarelle
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
- Sale fino (5g)
- Pepe nero macinato fresco (2g)
- 400g riso basmati cotto
- 400g fagioli neri in scatola, scolati e sciacquati
- 6 tortillas di farina grandi
- Salsa guacamole, panna acida e salsa piccante per guarnire
Preparazione Passo Passo
- In una padella capiente, scaldare l'olio a fuoco medio. Aggiungere la carne a listarelle e rosolarla, fino a quando non sarà dorata.
- Aggiungere la cipolla tritata, l'aglio tritato e il peperone a listarelle. Soffriggere per circa 5 minuti, finché le verdure non saranno ammorbidite.
- Unire il cumino, il peperoncino in polvere, il sale e il pepe. Cuocere per un altro minuto, mescolando continuamente, per sprigionare gli aromi delle spezie.
- Abbassare la fiamma, coprire e far cuocere a fuoco lento per almeno 30 minuti, o fino a quando la carne non sarà tenera e succosa. Aggiungere un po' di brodo di manzo se necessario per evitare che si asciughi.
- Scaldare leggermente le tortillas. Distribuire una porzione di riso, fagioli neri e carne al centro di ogni tortilla. Arrotolare la tortilla ben stretta, piegando i lati verso l'interno.
- Servire i burritos caldi, guarniti con salsa guacamole, panna acida e salsa piccante.