Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burritos di Fagioli Neri e Riso
Un'opzione vegetariana nutriente e saporita. I burritos di fagioli neri e riso sono perfetti per un pranzo veloce o una cena leggera. L'aggiunta di spezie affumicate e lime esalta il sapore dei fagioli e del riso.
Ingredienti
- 6 tortillas di farina grandi
- 400g di fagioli neri cotti, scolati e sciacquati
- 200g di riso basmati cotto
- 1/2 cipolla bianca tritata finemente (50g)
- 1 peperone giallo tritato finemente (50g)
- 1 spicchio d'aglio tritato (5g)
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva (15ml)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata (2g)
- 1/2 cucchiaino di cumino in polvere (1g)
- Succo di 1/2 lime (10ml)
- Sale e pepe nero q.b.
- Per guarnire (opzionale):
- Salsa piccante
- Panna acida
- Formaggio grattugiato
- Avocado a fette
Preparazione Passo Passo
- In una padella, scalda l'olio a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, il peperone e l'aglio e soffriggi per circa 5 minuti, finché non sono ammorbiditi.
- Aggiungi i fagioli neri, la paprika affumicata, il cumino, il succo di lime, il sale e il pepe. Cuoci per circa 5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché i fagioli non sono caldi.
- Aggiungi il riso cotto e mescola bene.
- Scalda le tortillas in una padella asciutta o su una piastra.
- Distribuisci uniformemente il ripieno di fagioli e riso su ogni tortilla.
- Piega i lati della tortilla verso l'interno, quindi arrotola la tortilla partendo dal basso verso l'alto.
- Servi i burritos caldi, guarniti con salsa piccante, panna acida, formaggio grattugiato o avocado a fette, se desiderato.