Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burrito di Pollo con Riso, Fagioli e Salsa Roja
Un burrito ricco e sostanzioso, ripieno di pollo sfilacciato condito, riso basmati, fagioli neri e una salsa roja piccante fatta in casa. Un pasto completo in una tortilla!
Ingredienti
- 4 tortillas di farina grandi
- 300g di petto di pollo
- 200g di riso basmati
- 400g di fagioli neri in scatola (già cotti)
- 1 cipolla (100g)
- 1 spicchio d'aglio (5g)
- 1 peperone rosso (100g)
- Olio extravergine d'oliva (30ml)
- Cumino in polvere (3g)
- Paprika dolce (3g)
- Salsa roja (vedi ricetta)
- Sale fino (3g)
- Pepe nero macinato fresco (2g)
Preparazione Passo Passo
- Cuoci il riso basmati secondo le istruzioni sulla confezione.
- Cuoci il petto di pollo in acqua bollente o al vapore. Una volta cotto, lascialo raffreddare leggermente e sfilaccialo con una forchetta.
- Trita finemente la cipolla, l'aglio e il peperone rosso.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, l'aglio e il peperone rosso tritati e falli soffriggere per qualche minuto, fino a quando non diventano trasparenti.
- Aggiungi il pollo sfilacciato alla padella e cuocilo per qualche minuto, condendo con cumino, paprika dolce, sale e pepe.
- Scalda leggermente le tortillas di farina in una padella asciutta o al microonde.
- Disponi una tortilla su un piano di lavoro. Aggiungi uno strato di riso cotto, seguito dai fagioli neri scolati e sciacquati, dal pollo condito e da un generoso cucchiaio di salsa roja.
- Piega i lati della tortilla verso l'interno e arrotola il burrito ben stretto.
- Scalda una padella antiaderente a fuoco medio. Cuoci il burrito per circa 2-3 minuti per lato, o fino a quando non è dorato e croccante.
- Servi il burrito caldo.