Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burrito di Pollo con Riso e Fagioli
Un pasto completo e gustoso in un unico involucro! Il burrito è un classico della cucina tex-mex, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale. La combinazione di pollo, riso e fagioli lo rende un piatto nutriente e saziante.
Ingredienti
- 4 Tortillas di farina grandi
- 300g Petto di pollo
- 200g Riso basmati
- 400g Fagioli neri in scatola, scolati e risciacquati
- 1 Avocado maturo
- 1/2 Cipolla rossa (circa 50g)
- 1/4 Mazzetto di coriandolo fresco (circa 10g)
- Succo di 1/2 Lime
- Salsa piccante (a piacere)
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale fino q.b.
- Pepe nero macinato fresco q.b.
Preparazione Passo Passo
- Cuoci il riso: sciacqua il riso basmati sotto acqua corrente fredda. Cuocilo in acqua bollente salata per circa 12-15 minuti, o secondo le istruzioni sulla confezione. Scolalo e tienilo da parte.
- Cuoci il pollo: taglia il petto di pollo a cubetti. Scalda un po' di olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi il pollo e cuoci per circa 8-10 minuti, finché non è ben cotto. Condisci con sale e pepe.
- Prepara il guacamole: schiaccia l'avocado con una forchetta. Trita finemente la cipolla rossa e il coriandolo. Aggiungi la cipolla, il coriandolo e il succo di lime all'avocado schiacciato. Condisci con sale e pepe. Mescola bene.
- Scalda le tortillas di farina in una padella o al microonde.
- Assembla i burritos: distribuisci il riso, i fagioli neri, il pollo cotto e il guacamole al centro di ogni tortilla. Aggiungi salsa piccante a piacere.
- Piega i burritos: piega i lati della tortilla verso l'interno, poi piega la parte inferiore verso l'alto e arrotola strettamente il burrito.
- Scalda i burritos (opzionale): scalda i burritos in una padella per circa 2-3 minuti per lato, finché non sono dorati e croccanti.