Burrito di Manzo alla Mexicana

Ingredienti

• 500g Manzo macinato
• 1 Cipolla media tritata
• 1 Peperone verde tritato
• 1 spicchio Aglio tritato
• 1 bustina di Mix di spezie per tacos
• 400g Fagioli neri in scatola, scolati e risciacquati
• 200g Riso cotto (preferibilmente Basmati o Jasmine)
• Formaggio cheddar grattugiato
• Panna acida
• Salsa guacamole
• Salsa piccante (a piacere)
• 8 Tortillas di farina grandi

Preparazione Passo Passo

1. In una padella capiente, cuoci il manzo macinato a fuoco medio-alto, sbriciolandolo con un cucchiaio di legno, finché non è ben cotto e non più rosa.
2. Scola il grasso in eccesso dalla padella. Aggiungi la cipolla e il peperone tritati e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 5-7 minuti.
3. Aggiungi l'aglio tritato e il mix di spezie per tacos. Cuoci per un altro minuto, mescolando continuamente, per far sprigionare gli aromi delle spezie.
4. Aggiungi i fagioli neri alla padella e mescola bene con il manzo e le verdure. Scalda per qualche minuto.
5. Scalda le tortillas di farina in una padella asciutta o al microonde per renderle più flessibili.
6. Per assemblare i burritos: stendi una tortilla su una superficie piana. Disponi al centro una porzione di manzo con fagioli, riso, formaggio cheddar grattugiato, panna acida, guacamole e salsa piccante (se desideri).
7. Piega i lati della tortilla verso l'interno e poi arrotola strettamente dal basso verso l'alto per formare un burrito.
8. Ripeti l'operazione con le restanti tortillas e il ripieno.
9. Scalda una padella a fuoco medio. Metti i burritos nella padella e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, o finché non sono dorati e croccanti.