Ricetta Ufficiale • Cucina & Comfort AI
Burrito di Fagioli Neri e Riso
Un burrito vegetariano semplice e gustoso, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera. Il segreto è usare riso basmati cotto alla perfezione e fagioli neri conditi.
Ingredienti
- 4 tortillas di farina grandi
- 400g di fagioli neri in scatola, scolati e sciacquati
- 200g di riso basmati cotto
- 1/2 cipolla rossa tritata finemente
- 1 avocado maturo tagliato a fettine
- Salsa piccante a piacere
- Coriandolo fresco tritato
- Succo di 1/2 lime
- Sale e pepe q.b.
- Panna acida (opzionale)
Preparazione Passo Passo
- In una ciotola, mescola i fagioli neri con la cipolla rossa, il succo di lime, il sale e il pepe. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
- Scalda leggermente le tortillas in una padella asciutta o al microonde.
- Disponi una tortilla su un piatto. Aggiungi uno strato di riso cotto, seguito dai fagioli neri conditi e dalle fettine di avocado.
- Aggiungi salsa piccante e coriandolo fresco a piacere. Piega i lati della tortilla verso l'interno, quindi arrotola la tortilla dal basso verso l'alto, sigillando il burrito.
- Ripeti con le restanti tortillas e ripieno. Servi subito con panna acida, se desiderato.